喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
白术茯苓粥【来源】经验方【原料】白术12克，茯苓15克，陈皮3克，生姜皮1克，砂仁3克，粳米100克。【制作】将上五味药煎汁去渣，加入粳米同煮为稀粥。【用法】每日分两次，早晚温热服。【疗效】健脾行水。适用于脾虚所致妊娠面目、四肢浮肿，或遍及全身，小便短少。