喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
参芪白莲粥【来源】《食疗百味》【原料】人参6克，黄芪30克，大枣15枚，白莲子去心及粳米各60克。【制作】先将人参、黄芪用清水300毫升，文火煮取200毫升，去渣取汁，加入大枣(去核)、莲子、粳米共煮为粥。【用法】每日1次，连服1周。【疗效】益气摄血。适用于月经超前，量多，色淡，质地清稀，神疲倦怠，食欲不振，气短心悸，舌质淡，脉沉虚无力。