喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿；
　中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
　粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

春季药粥养肝明目

春季药粥养肝明目
有人认为，春天不必进补。这种观点是错误的。春天是万物齐发的季节，人体各脏器也频繁地活动起来，所以春天也应当进补。
祖国医学认为，春气通肝，春天易使肝旺。肝通目，若肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。为此，春季进补重在养肝明目，我国民间素有食粥的习俗。营养学家认为，在米粥中加入一些补品或药物，既可食用又可当补品，真是一举两得，药粥种类很多，分列于下。
梅花粥取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗。可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则可精力倍增。
桑葚粥桑葚30克(鲜桑葚则60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗千净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以补肝养血，明目益智，适合于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸及须发早白等症的体虚者。
决明子粥炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子炒至微香，取出待冷却后熬汁。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖，沸后即可食用。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果极为明显。
猪肝绿豆粥新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢慢熬，煮成八成熟之后，再将叨成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮好后再加调味品。这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色暗黄、视力减退、视物模糊的体弱者。同时，它对患有慢性肾炎、水肿的病人亦有可观疗效。